Грибное исцеление
Всентябре 1991 года в Эцтальских Альпах (на границе между Австрией и Италией) была обнаружена ледяная мумия человека, жившего примерно 5300 лет назад. Мумию назвали Этци (по месту обнаружения). Невероятно, но среди вещей Этци были найдены связки из двух видов грибов-трутовиков. Один из них — березовый трутовик (лат. Piptoporus betulinus), как предполагают ученые, использовался в лекарственных целях для борьбы с инфекциями и кишечными паразитами. Другой — трутовик настоящий (лат. Fomes fomentarius) входил в состав огнива, помогая добывать огонь.
Так что грибы с нами давно. Более 2000 лет назад китайские врачи применяли грибы для лечения респираторных заболеваний. В Древней Японии грибы маитаке не только использовались в качестве лечебного средства, но ценились на вес серебра. В наше время интерес к грибам не угасает. Только в 2019 году мировой рынок лекарственных грибов превысил 51,8 млрд долларов.
Хотя грибы сочетают в себе признаки и растений, и животных, они не являются ни тем, ни другим, а относятся к отдельному самостоятельному царству. Плодовое тело гриба – часть, которую мы едим, – вырастает из гиф (ветвящихся нитей мицелия) и производит споры для размножения.
Грибы обладают более чем 100 документально подтвержденными лечебными функциями, включая антиоксидантную, противоопухолевую, противовирусную, антибактериальную, противопаразитарную, противогрибковую, противовоспалительную, противодиабетическую, противоаллергическую и антихолестеринемическую. Они также являются модуляторами иммунной
