Мировые тренды в здоровом питании
Основное внимание исследователей в области здравоохранения в 2021 году было приковано ко всему, что связано с СОУГО-19. Это позволило по-новому сосредоточиться на изучении роли питания в снижении рисков коронавирусной инфекции. Стало ясно, что эпидемия связана с нездоровым рационом, состоящим в основном из ультрапереработанных продуктов. Замечено, что вирус SARS-СоV -2 чаще атакует итяжелее протекает у людей, страдающих ожирением, и утех, кто имеет хронические проблемы со здоровьем, например сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет, которые также коррелируют с неправильным питанием.
Вот основные научные открытия, сделанные в течение прошлого года. Они позволили по-новому взглянуть на продукты, которые мы едим. Хотя не так много исследователей специально изучали влияние правильного питания на СОVID-19, очевидно, что рацион — один из ключевых факторов, формирующих крепкую иммунную защиту, и, следовательно, он является отличной защитой от вируса.
Грибы
Новые исследования показывают, что грибы полезны для здоровья. Вместо того чтобы отодвигать их на край тарелки, поместите вешенки или лисички в центр. Сотрудники Медицинского колледжа штата Пенсильвания (США) обнаружили: люди, которые часто употребляют грибы, почти вдвое снижают риск рака (особенно рака груди). Они проанализировали 17 работ, посвященных онкологическим заболеваниям, в которых приняли участие около 20 тыс. пациентов с разными видами рака. Ученые отслеживали различные факторы и обратили внимание на питание. Оказалось, у тех, кто ежедневно съедал хотя бы 18 г грибов, риск развития рака был снижен на 45%.1 Исследователи предполагают, что секрет этого в эрготионеине — мощном антиоксиданте с противораковым действием, который содержится в грибах. При этом неважно, какие грибы вы едите: вешенки, шиитаке, шампиньоны, лисички, грузди богаты эрготионеином и будут оказывать защитный эффект.
Та же группа ученых проанализировала состояние здоровья около 24 тыс. взрослых, за которыми наблюдали в течение 11 лет (до 2016 года). Они обнаружили, что любители грибов реже страдают от депрессии. Это может быть связано с тем, что эрготионеин и другие антиоксиданты,
