РЕСТОРАТОР

Как устроена внутренняя кухня тех или иных профессиональных сфер? Об этом - в серии летних номеров «Лизы». В фокусе внимания в этот раз – ресторатор. Что стоит знать новичку, какими качествами важно обладать и необходимо ли получать профильное образование, чтобы открыть свое дело, - слово Евгении Качаловой, которая за 7 лет прошла путь от создания небольшого винного бара, в котором сама же обслуживала гостей, до открытия 10 заведений в рамках ресторанной группы.

«В детстве я хотела стать ветеринаром, но уже тогда мне нравилась особая атмосфера ресторанов, - начинает рассказ Евгения. - Я любила раскладывать вилки, ложки и тарелки на обеденном столе, приходила в восторг