ТЯНЕТ на солененькое

МАРИНОВАННОЕ АССОРТИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4–6 помидоров • 7–8 корнишонов или 3–4 обычных по размеру огурца • 5 небольших соцветий цветной капусты • 1 болгарский перец • 1 луковица • зонтики укропа по вкусу • 0,5 моркови • 0,5 кабачка • 3 зубчика чеснока • 60 мл уксуса. Для маринада (на 5 стаканов воды): • 1 ст. л. соли • 2 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Кабачки нарезать кружочками, перец - длинными ломтиками, лук - четвертинками. Помидоры вымыть и обсушить, у огурцов срезать кончики.

2 В стерилизованные банки уложить подготовленные овощи вместе с соцветиями цветной капусты, измельченным чесноком и укропом.

3 Для рассола растворить в воде соль и сахар, довести до кипения. Разлить по банкам с овощами и оставить на 30 мин. Затем рассол слить и снова довести до кипения. Залить овощи в банках. Так повторить 2 раза.

4 В каждую банку влить уксус и закатать. Перевернуть на полотенце и оставить на ночь при комнатной температуре. Хранить в погребе или холодильнике.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг огурцов • 10 г меда • 1 горький перец (красный или зеленый) • 2 лавровых листа • 1 головка чеснока • 3-4 ст. л. соли • 1-2 зонтика укропа • 5-10 листьев • • •