Колбаски и сосиски

• 1 пласт бездрожжевого слоеного теста • 150-200 г сметаны • 2-3 ст. л. творожного сыра • 200 г сырокопченой колбасы • 2 яичных желтка • 1 яблоко • 1 ст. л. лимонного сока • 15 г сливочного масла • соль • молотый черный перец • 500-600 г картофеля • 2 небольшие моркови • 100 г корня сельдерея • 1 крупная луковица • 2 сосиски • 60 г сливочного масла • 100 мл сухого белого вина • 800 • 800-900 г картофеля • 100 г муки • 1 яйцо • 1 яичный желток • щепотка мускатного ореха • 200 г твердого сыра • 4 небольшие моркови • 4 шт. купатов • 3 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. томат-пасты • 400 мл светлого пива • соль • молотый черный перец • 500-600 г картофеля • 4 колбаски • 1 небольшой стручок красного сладкого перца • 2 помидора • 1 небольшая луковица • 1 зубчик чеснока • 3 ст. л. растительного масла • 4 яйца • рубленая зелень для украшения • соль • молотый черный перец