Чашечка кофе
Некоторое время назад эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) классифицировали кофе как «потенциальный канцероген» и призывали отказаться от его потребления, но в связи с новыми открытиями смягчили свои рекомендации. Не последнюю роль в этом сыграла работа сотрудников Миланского университета: анализируя результаты исследований, проведенных за последние годы, они пришли к выводу, что кофе не вызывает рак. На самом деле, считают итальянские ученые, этот›напиток даже способен противостоять нескольким С заболеваниями сердечно-сосудистой системы тоже не все просто: то нам говорят, что кофе защищает от инфарктов и инсультов, то, наоборот, их провоцирует. Устав от противоречивых суждений, эксперты из Центра продовольствия и здоровья Северной Ирландии решили выяснить это раз и навсегда. Они просмотрели 1277 исследований и пришли к выводу: 2–3 чашечки кофе в день не оказывают негативного влияния на здоровье и даже приносят умеренную пользу. Но речь здесь идет именно о кофейных чашечках. В Турции и Италии они величиной с наперсток, а мы с вами зачастую вливаем кофе в желудок из чайных кружек объемом 250–300 мл. Конечно, таким количеством можно довести себя до гипертонического криза, тахикардии, бессонницы и истощения нервной системы. Кстати, некоторые исследования показывают, что кофе без кофеина увеличивает продолжительность жизни. Все потому, что в этом ароматном напитке более 800 полезных веществ, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Способ приготовления кофе тоже имеет значение. Есть предположение, что растворимый повышает уровень холестерина, поэтому готовить напиток лучше из зерен, обжаренных должным образом. Кстати, сорт арабика содержит намного меньше кофеина в отличие от робусты.
