Приглашайте гостей

Буженина в яблочном соке

Яблочный маринад придает мясу неповторимый аромат. СВЕТЛАНА ЗАДОЙКО, Г. ВЛАДИВОСТОК

• 2 л яблочного сока • 3 ст. л. зерновой горчицы • соль и молотый перец по вкусу • 5 зубчиков чеснока

1. Cоль размешать в соке до растворения. Сок должен получиться умеренно соленый. Мясо промыть, обсушить, положить в глубокую кастрюлю и залить соком. Мариновать в холодильнике один-два дня.

2. Чеснок очистить, дольки нарезать вдоль пластинами. Достать замаринованное мясо, обсушить, перевязать кулинарной нитью.

3. Сделать небольшие надрезы со всех сторон и нашпиговать чесноком.

4. Натереть мясо зернистой горчицей, посыпать перцем.

Выпекать буженину 2,5 ч в фольге в духовке, разогретой до 120–150⁰С в зависимости от мощности вашей духовки. За 10–15 мин до готовности снять