Все только начинается

Мясные лепешки

Кефир и сметана должны быть комнатной температуры. СВЕТЛАНА ЗАДОЙКО, Г. ВЛАДИВОСТОК

Тесто: • 100 мл теплого молока • 8 г дрожжей • 1 ч. л. сахара • 200 мл кефира • 2 ст. л. сметаны • 2 ст. л. раст. масла • 0,5 кг муки • 1 яйцо. Начинка: • 0,5 кг мясного фарша • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • зелень • соль • перец • 3 ст. л. кефира • 50 г сливочного масла

1. В теплое молоко добавить сахар, 50 г муки, дрожжи, оставить на 15 мин. В кефир добавить яйцо, сметану, соль, раст. масло, перемешать, соединить с опарой. Порциями добавить просеянную муку. Поставить в тепло на 1,5 ч.

2. Начинка: фарш, рубленый лук и зелень, соль, перец, чеснок, кефир, перемешать.

3. Из теста сформовать 4 шара, из шаров – лепешки. В центр выложить фарш.

Тесто разделить на 4 части, скатать в шары, из них сформовать лепешки, выложить фарш, скрепить края и скатать скалкой в лепешку. Выложить по