Субпродукты: за и против
Куриные желудки, сердечки и печенка, а также телячьи почки и печенка. На мой (достаточно субъективный) взгляд — это лучшие для неповседневного питания субпродукты. Чем моложе птица или животное, тем меньше воздействие на его органы химии из кормов.
Да, субпродукты неизбежно содержат много холестерина и жиров, но перечисленные компоненты используются в организме не только на рост атеросклеротических бляшек, но и на производство внутренних гормонов, других важных биологически активных веществ. Так что безусловную пользу организм из них всегда извлекает. Один раз в 7–10 дней употребление субпродуктов будет достаточным.
Чем моложе птица или животное, тем качественнее субпродукты.
Телячьи почки богаты "мясным" селеном. Этот элемент осуществляет профилактику некоторых онкологических заболеваний и параллельно омолаживает организм. Улучшает гормональную функцию щитовидной железы, нормализует другие ее системы. Говяжьи почки гораздо доступнее, свежее, чем устрицы, которые тоже богаты селеном.
Телячьи почки содержат еще массу ценнейших компонентов, витаминов, макро- и микроэлементов,
энзимов. Считается, что они могут снижать риск обострений аллергических заболеваний, с у с т авны х проблем, глазных недугов, гепатитов, герпетической инфекции, даже стенокардии. Есть информация, что при болезнях почек действительно рекомендуют есть телячьи почки (понемногу и в отварном виде).
