Одного кусочка будет мало!
МАРИЯ ЗУЕВА, Г. ТВЕРЬ
Воздушный яблочный пирог
Тесто: • 250 мл кефира • 200 г манной крупы • 150 г сахара • 80 г сливочного масла • 2 яйца • 1 ч. л. разрыхлителя • ½ ч. л. соды. Начинка: • 80 г сахара • 1-2 душистых яблока • 2 ст. л. лимонного сока
1. Начинка: яблоки очистить и нарезать ломтиками. В сотейник высыпать яблоки, сахар, влить лимонный сок. Помешивая, тушить на среднем огне 5-10 мин. Яблоки должны сохранить форму. Тесто: манную крупу залить кефиром комнатной температуры. Перемешать и оставить набухать на 40 мин. Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры и снова взбить.
2. Добавить разбухшую манку, разрыхлитель и соль. Взбить. Выложить в тесто яблоки и перемешать лопаткой.
3. Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки (18-20 см) и разровнять.
4. Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку на 35-40 мин.
Вы только попробуйте!
ЕЛЕНА КИРЯШИНА, Г. УЛЬЯНОВСК
Торт «Профитроль»
Тесто: • 125 г сливочного масла • щепотка соли • 200 мл воды • 130 г муки • 4 яйца. Крем: • 1 кг сметаны • 20 г сахара • 1 г ванилина • 1 ст. л. сока лимона. Декор: • шоколад, фрукты, ягоды
1. Муку просеять. Воду поставить на огонь, добавить соль, нарезанное кусочками сливочное масло.
2. Как закипит, всыпать муку, тщательно перемешивая. Массу немного остудить.
3. Постепенно, тщательно перемешивая, добавить яйца.
4. Переложить в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда».
5. На выстланный противень отсадить круглые заготовки.
6. Духовку разогреть до 250°С. Поставить противень с заготовками и выключить духовку. Через 12 мин установить температуру 175°С. Выпекать в течение 30 мин.
Крем: сметану, сахар, ванили, сок лимона соединить и взбить до густого крема.
