Мраморный пирог
• 750 г творога • 100 г шоколада • 4 яйца • 170 г слив. масла • 200 г сахара • сок и цедра 1 лимона • 1 ст. л. манки • по 2 ч. л. ванил. сахара и раствор. кофе • по 4 ст. л. кукур. крахмала и какао
1. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
2. Творог протереть через сито или взбить блендером. Масло, сахар, взбить. Добавить ванил. сахар, желтки, сок, цедру лимона. Добавить манку, творог, крахмал. Ввести взбитые белки. Отложить 1/3 часть теста, смешать с шоколадом, какао, кофе.
3. Шоколадно-творожную массу (кроме 3 ст. л.) выложить в форму. Поверх распределить светлую массу. Оставшуюся шоколадную массу разложить по поверхности светлой и распределить вилкой в виде узора.
4. Духовку разогреть до 200°С. На дно поставить емкость с водой. Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 180°С и выпекать еще 20 мин. Осталось попробовать!
Французский кекс с жидкой серединкой.
МАРИЯ ЛАНДАРЬ, Г. ТВЕРЬ
Шоколадный фондан
• 150 г горького шоколада • 50 г сливочного масла • 40 г муки • 40 г сахара • 2 крупных яйца • ½ ч. л. разрыхлителя • щепотка соли
1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Сливочное масло также растопить и слегка охладить.
2. Влить теплое растопленное сливочное масло в шоколад и хорошо размешать до однородности.
3. В отдельной миске соединить яйца, сахар и соль. Взбить миксером до пышности и однородности.
4. Во взбитую яичную массу добавить шоколадномасляную смесь и снова взбить миксером до однородности.
Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно вмешать в тесто лопаткой. Формочки для кексов
