ПРОСТОЙ ЧИЗКЕЙК С ЕЖЕВИКОЙ
НА 8 ПОРЦИЙ: • 150 г ежевики • 200 г сахарной пудры • 100 г сливочного масла • 200 г миндального печенья • 750 г сливочного сыра • 300 г сливок (жирность 33%) • цедра 1/2 лимона • 1 ч. л. ванильного сахара • 5 яиц
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Ягоды вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Добавить к ним 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. воды. Довести до кипения и варить, помешивая, 3 мин. Откинуть на сито и дать стечь сиропу (он не понадобится, его можно использовать в качестве соуса к блинчикам или сырникам).
2 Духовку нагреть до 110°. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и растопить на слабом огне. Печенье раскрошить и перемешать с теплым маслом.
Получившуюся массу выложить в круглую разъемную форму, разровнять и утрамбовать,
