СЛАДКИЕ РУЛЕТЫ

• 400 г слив • 100 г коричневого сахара • 2 пакетика ванильного сахара • 200 мл молока • 2 ч. л. сухих дрожжей • 2 ст. л. белого сахара • 2 яйца • щепотка соли • 50 г сливочного масла • 500 мл муки • 1 желток • 100 г горького шоколада • 300 мл сливок (жирность 33%) • 75 г сливочного • 400 г замороженного слоеного или обычного дрожжевого теста • 60 г очищенного миндаля • 9 ст. л. густого джема • 2 ст. л. сахарной пудры • 4 яйца • щепотка соли • 100 г сахара • цедра 1/2 лимона • 40 г сливочного масла • 100 г муки • 1 ч. л. молотой куркумы • 10 г желатина • 1 нектарин • 1/2 манго • 400 мл сливок (жирность 33%) • 6 ст. л. сахарной пудры