Правда и мифы об арбузах

НАШ ЭКСПЕРТ

Нитраты в арбузах

Правда ли, что большинство арбу-зов перенасыщены нитратами и прочей химией?

Валерий Макаров, по e-mail

B.C.: К сожалению, из более тысячи сортов арбуза, существующих сегодня в мире, большинство выращивается в угоду коммерческой прибыли. А производители положат голову, чтобы их плод оказался вкусным и сладким. Для этого все средства хороши. Поэтому самый лучший вариант — выращивать эти ложные ягоды (арбузы) на собственном приусадебном участке без использования химии. Они будут мелкие, несладкие, но безопасные для здоровья.

Теоретически можно найти экологически чистые арбузы. Они должны быть безупречно сертифицированные (проверяйте документы на арбузы у продавцов, если есть доверие к ним). Вероятность найти “чистые” арбузы наиболее высока с середины августа до конца сентября. Только на официальном рынке, а не на обочине дороги.

Определяем безопасность

Можно ли какими-то простыми методами определить действительно безопасный арбуз?

Наталья Крыжановская, г. Тверь

B.C.: Индикатор нитратов и другой определитель химических веществ вам в помощь.

Есть способ и проще. Это не самая убедительная методика (но имеющая право на существование), когда измельченные кусочки сердцевины арбуза помещают в прохладную воду. Если мякоть окрасит воду — высока вероятность того, что этот