Отличная украинская закуска.
ЕЛЕНА НЕКРАСОВА, Г. ВЛАДИВОСТОК
Завиванец из свиной рульки
• 1 свиная рулька • 1 морковь • 1 луковица • 5 шт. лаврового листа • 1 ч. л. душистого перца горошком • соль по вкусу • 5 зубчиков чеснока • сухие травы по вкусу
1. Рульку промыть, обсушить. Аккуратно освободить мясо от кости.
2. Чеснок очистить, нарезать средними кусочками. На мясе сделать проколы и нашпиговать чесноком (2 зубчика оставить целыми).
3. Мясо посолить и со всех сторон натереть сухими травами.
4. Аккуратно свернуть в рулет и завязать кулинарной нитью.
5. Положить в кастрюлю, залить водой.
Довести до кипения. Добавить лавровый лист, перец горошком, крупно нарезанную морковь и лук и 2 зубчика чеснока. Варить в течение 50 мин, периодически снимая пену. ьульон слить, накрыть крышкой и
