Нежный, со сливочным кремом.
ЕЛЕНА КИРЯШИНА, Г. УЛЬЯНОВСК
Торт «Малиновый звон»
Тесто: • 3 яйца • 150 г сахара • 2 г ванилина • 300 г муки • 1 ст. л. разрыхлителя • 100 мл молока • 100 г сливочного масла. Крем: • 250 мл жирных сливок • 150 г творожного сыра • 5 ст. л. сахара • 1 ст. л. желатина • 1 стакан малины. Декор: • фрукты, ягоды, кокосовое стружка
1. Яйца, сахар, ванилин хорошо взбить. Влить теплое молоко, растопленное масло, перемешать.
2. Всыпать, перемешивая, просеянную с разрыхлителем муку. Тесто выложить в смазанную форму. Выпекать 30 мин при 2000С.
3. Остудить, разрезать на 2 части.
4. Крем: желатин распустить в воде. Сливки, сахар взбить до пиков.
5. Добавить сыр и распущенный желатин, хорошо перемешать, 1/3 крема оставить, а в остальной добавить в малину. Между коржами проложить крем с малиной.
6. Оставшимся кремом смазать торт со всех сторон. Украсить ягодами и фруктами. Бока посыпать стружкой.
С творожным кремом.
ЕЛЕНА ШИНШИНА, Г. УЛЬЯНОВСК
Абрикосовый торт
• Тесто: • 5 яиц • 150 г сахара • 180 г муки • 1,5 ст. л. сока лимона • 2,5 ст. л. растительного масла • 1 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли. Крем: • 200 г творожного сыра • 0,5 л жирных сливок • 10 г сахарной пудры • 2 г ванилина • 1 стакан абрикосов • 6 ст. л. абрикосового джема. Пропитка: • 50 мл сока лимона • 20 г сахара • 100 мл воды. Декор: • абрикосы • 1 пачка абрикосового желе
Белки взбить с сахаром, солью до пиков. Взбивая, по одному добавить желтки. Просеянную с разрыхлителем муку, перемешивая, всыпать в массу. Края миски смазать маслом и соком лимона. Перемешать лопаткой. Выпекать корж 35 мин при 1000С. Остудить, срезать
