Рецепты на карточках
ГОВЯДИНА «ВЕЛЛИНГТОН»
* 450 г замороженного слоеного теста * 1 кг говяжьей вырезки * 1/2 ч. л. сушеной душицы * 2 ст. л. оливкового масла * 300 г шампиньонов * 1 белая луковица *70г сливочного масла * 100 мл белого сухого вина * 10 полосок бекона * 1 ст. л. муки * соль * молотый черный перец
Тесто разморозить. Мясо вымыть, обсушить. Смазать оливковым маслом, посыпать душицей, уложить на противень, выстланный фольгой, и запекать 20 мин. Дать остыть. Посолить и поперчить. Шампиньоны протереть салфеткой, почистить и мелко нарезать. Лук порубить. В сковороде распустить сливочное масло и подрумянить лук с грибами. Влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить и тушить 3 мин. Дать остыть. Тесто раскатать в прямоугольный пласт. По центру выложить ломтики бекона. Распределить половину грибов, уложить мясо, затем — оставшиеся грибы.
