Bretagne und Normandie. Der Ort, an dem Träume wahr werden.

Автор Anna Konyev, Kristina Balakina и Ekaterina Sharova

"Wir brachen in die Normandie und die Bretagne auf, um neue Höhen zu erklimmen, die lokale Küche kennenzulernen, die Natur zu bewundern und einen neuen Lebensabschnitt voller Wohlklang, Stille und Zufriedenheit in jedem gemeinsamen Moment zu beginnen. Vor einigen Jahren hat uns die Idee aufgesucht, der Normandie ein eigenes Kapitel in der Geschichte unserer Beziehung zu widmen."

• Язык: Русский
• Издатель: tredition
• Дата выпуска: 18 февр. 2022 г.
• ISBN: 9783347533905

Anna Konyev

Anna Konyev ist 1985 geboren und hat Betriebsmanagement an der Nationalen Akademie in der Ukraine studiert und daraufhin promoviert. Heute ist sie verheiratet, hat einen Sohn und lebt in Heilbronn. Konyev arbeitet als Institutsassistentin für das Institut für Digitalisierung und Elektrisch Antriebe an der Hochschule Heilbronn. Seit ihrer Kindheit ist Konyev fasziniert von der Literatur, schreibt eigene Prosa und Gedichte und verarbeitet so ihr Gefühlsleben. Vor kurzem hat sie sich ihren Traum erfüllt, bereiste die schönsten Gegenden der Provence und verliebte sich in sie auf den ersten Blick. Diese Berührung mit der Harmonie zweier Sphären zwischen Traum und Realität hat sie in ihrer Erzählung verarbeitet und verwirklichte so ihr Lebensmotto: „Das Leben ist einzig und unwiederholbar, man sollte dieses so ausfüllen, dass aus jedem isoliert betrachteten Moment ein eigenes Werk entstehen würde.“ Konyev hat gelernt, dass man, um die Provence zu lieben – ähnlich einer bedingungslosen Hingabe zum Menschen –, Zeit braucht, die auch Konyev sich genommen hat: Nahezu zehn Jahre lang hat sie sich mit der französischen Sprache, Kultur und Traditionen vertraut gemacht und Freunde in Frankreich gefunden. Mit jedem Augenblick, den Konyev der Provence gewidmet hat, wurde ihre Verbundenheit stärker und ihre Liebe inniger, bis Konyev bereit war „einen Teil [ihres] Geheimnisses – den Ort an dem [ihr] Haus ‚gebaut‘ wurde [– zu lüften].“

Предварительный просмотр книги

Введение

Каждому из нас хочется верить в мечты, надеяться на чудо и приоткрыть двери в мир света, любви и духовной гармонии. С первых дней появления на свет, человек предопределяет свою судьбу, формирует характер, ежедневно делает выбор, часто совершенно интуитивно и неосознанно, тем самым приближаясь или наоборот отдаляясь от своей мечты. Взрослея, мы все меньше верим в чудеса, прячемся за череду неудач, игнорируем «счастливый случай» и теряем веру в любовь. Иногда для того, чтобы почувствовать волшебство, достаточно оказаться в одном из особенных мест, которые разбросаны по всему миру. Эти места обозначены на карте красными точками и сравнимы с тонкими линиями, меридианами судьбоносных полюсов, которые пересекаются время от времени и задают направление развития наших мыслей, желаний и внутренних потребностей.

В последнее время фокус с «результатов» и «успеха» значительно передвинулся в сторону «внутреннего баланса» и «счастья». А за ним – и принцип взаимодействия с судьбой. Задача каждого человека – найти «правильный» путь между своим истинным предназначением, внешними обстоятельствами, модными тенденциями, атрибутами успеха и внутренним комфортом. Научиться «быть счастливым», не потеряв при этом себя.

На самом деле, судьба человека представляет собой перечень событий, берущих начало из каждой точки жизни. Ежедневно, каждую секунду мы делаем выбор, таким образом передвигая линии своей судьбы в то или иное направление. Безусловно, в нашей жизни присутствуют элементы фатализма. Судьбой предопределено то, где мы родились, в какой семье, стране и с каким уровнем достатка. Таким образом, у новорожденного человека формируется некий контекст реальности, то есть четкие границы мира и судьбы.

В судьбе каждого человека, как в сценарии фильма, или в истории его воплощения, можно выделить ряд событий, которые, могут быть случайными и неизбежными, внешними и внутренними, актуальными и незначительными. Большинство людей «плывет» по жизненному течению, не предпринимая каких-либо серьезных мер по изменению линий своей судьбы. Таким образом, человеческая жизнь проходит плавно, без особых изменений. Если только не вмешиваются какие-то внешние факторы и обстоятельства, которые буквально вырывают их из контекста реальности, чтобы заставить измениться. В этом случае человек либо «сгорает» под напором жизненных изменений, либо «восстает из пепла», резко меняя образ мыслей и жизни. Таких историй миллионы, а такие обстоятельства принято называть «рукой божьей», «пространством», «злым роком», «фатальной случайностью» и прочим. На самом деле, подобные события происходят не просто так и действительно посылаются нам как помощь, чтобы мы «очнулись» и посмотрели на свою жизнь иными глазами, хотя и воспринимаются многими как наказание.

Однако есть люди, которые и сами не хотят «плыть» по течению. Они не дожидаются «резких поворотов» судьбы, а действуют и добиваются невероятных высот благодаря тому, что решаются взять контроль над своей жизнью в собственные руки. Воплотить в жизнь это вполне реально, ведь судьба имеет свойство меняться. Осознанный выбор и умение слышать свой «внутренний голос» – это ключ к управлению своей судьбой. Важно понять, что именно необходимо каждому из нас, а не просто навязано обществом как понятие «счастливой жизни».

Эти составляющие и есть тот самый мостик между понятиями «от судьбы не уйдешь» и «судьба в твоих руках». И либо человек готов взять на себя ответственность, меняться и действовать, при этом тонко чувствуя окружающее пространство и себя, чтобы не бороться с обстоятельствами, а идти своим путем. Либо он просто подчинен определенному сценарию и играет в нем отведенную, механическую роль. Каждый человек вправе решить для себя, какую именно жизнь он достоин прожить и будем ли он при этом счастлив.

У каждого из нас существуют определенные понятия «счастья»: любовь, достаток, успешная карьера, дети и семья, возможность путешествовать и познавать наш прекрасный мир. Искусство жить в гармонии с самим собой, понять, что такое счастье и каково оно на «вкус» - определяет наше отношение к жизни, миру и другим людям. Умение чувствовать и воспринимать мир интуитивно, жить в гармонии с природой и своим внутренним миром – это путь к познанию самого себя.

Наша жизнь сравнима с морем: глубокая и необъятная, тихая и спокойная, неизведанная и загадочная. Она наполнена неожиданностями, как правило, бывает яркой и красочной, а порой может быть серой и скучной. В жизни, как и в море, отведено определенное время штилю и буре, приливам и отливам, солнечным дням и дождливой погоде.

В жизни все познается в сравнении: чувства любви и ненависти, мимолетные минуты счастья и душевной пустоты, радости и печали. После посещения солнечного Прованс, ощущения безграничной свободы, тепла, прилива сил и внутренней энергии, мне казалось, что только на Лазурном Побережье, наблюдая за восходом солнца и провожая уходящий день с бокалом ледяного розе, можно ощутить чувство счастья и внутренней гармонии. Мне хотелось слушать шум моря, наслаждаться теплыми солнечными лучами, вдыхать аромат лаванды и «ловить счастливый момент».

Однако, самым большим открытием для меня стало путешествие в загадочную Нормандию, абсолютную противоположность солнечному Provence, место, где сбываются мечты и меняется отношение к жизни, стираются стереотипы и останавливается время.

В жизни каждого из нас наступает период, когда хочется многое изменить и посмотреть со стороны на устоявшуюся за долгие годы жизнь. Нам хочется гнаться за детской мечтой, верить в ее осуществление и чувствовать при этом некую внутреннюю гармонию. Каждый из нас воспринимает жизнь в рамках собственного опыта. Кто-то смотрит вперед с уверенностью и надеясь на лучшее, а кто-то, после разочарований и бесконечной череды серых будней, пытается прислушаться к внутреннему голосу и изменить свое отношение к привычным вещам. Порой очень сложно менять устоявшиеся взгляды на жизнь, буквально перестраивать себя самого или сделать кого-то счастливым без его согласия и желания.

Как правило для того, чтобы иначе воспринимать привычные вещи, изменить себя и свою судьбу, необходимо начать с малого: научиться доверять своему сердцу и не бояться перемен. Мы прячемся порой за устоявшиеся стереотипы, боимся рисковать, узнать что-то новое, возможно совершенно непривычное нашему мировоззрению. Мы не хотим менять наши взгляды на жизнь и словно улитки прячемся в «домике» и боимся узнавать «новый» мир.

Каждому из нас нужен толчок, своего рода импульс, с помощью которого мы готовы изменить наши обыденные взгляды на жизнь, полюбить всей душой то, что считали когда-то противоположностью устоявшихся стереотипов и открыться для грядущих перемен.

Где же находится то самое место, где сбываются заветные мечты? И что мы готовы предпринять для того, чтобы воплотить наши мечты в реальность и кардинально изменить судьбу?

Рецепты

Тартар из говядины с луком шалот

Тартар из тунца с луком шалот и имбирем

Груша в карамели с ореховым и ванильным мороженным

Морские гребешки, жареные с эстрагоном

Филе лосося на «подушке» из кабачкового пюре и зеленой спаржи

Запечённое филе лосося с артишоками

Рататуй

Жаренные моллюски-ножи с листьями салата

Яблочный крамбл

Запеченные яблоки с орехами, изюмом, медом и корицей

Филе сибаса с артишоками

Филе ягненка с теплым фруктовым салатом

Паста с мидиями, шафраном и белым вином

Утка с яблоками, медом и сидром

Стейк лосося на гриле с лимонным соусом

Кролик с яблоками и абрикосами

Петух по-нормандски с сидром и яблоками

Говядина по-бретонски

Шоколадный кекс

Глава 1. «Всё […] приходит в своё время для тех, кто умеет ждать.» Honoré de Balzac (1799–1850).

Мое путешествие началось рано утром, когда мир еще не успел проснуться, и природа баловала нас тишиной и утренней прохладой. Пустой вокзал, шум проходящих поездов, кофе to go и билеты в Париж. Сердце стучало в предвкушении чего-то нового и неизведанного. Что принесет мне это путешествие? Удастся ли мне изменить мои стереотипы и открыть для себя новые горизонты? Смогу ли я побывать там, где сбываются мечты? Эти вопросы не давали мне покоя, и внутренний голос подсказывал, что после этого путешествия многое в жизни изменится, и начнется новый, интересный и совершенно непредсказуемый период переоценки ценностей, расширения горизонтов и исполнения самых заветных желаний.

Мои мысли были нарушены теплыми объятиями, нежным поцелуем и пожеланиями с «добрым утром». Мой любимый «француз» был как всегда рядом и разделял не только мои мысли, но и чувства. Это путешествие должно было принести нам не только новые впечатления и эмоции, но и помочь «обрести нас самих», научиться жить в гармонии с загадочным миром природы и найти то самое место, где сбываются мечты.

Заняв место у окна и держась за руки, мы провожали взглядом бескрайние поля, любовались восходом солнца через стекло скоростного поезда и наслаждались каждой минутой нашего долгожданного путешествия. Еще год назад нам и в голову не могло прийти отправиться в Нормандию в поисках тишины, внутренней гармонии и чего-то совершенно нового и неизвестного.

Мы ехали в Нормандию и Бретань покорять новые вершины, знакомиться с местной кухней, любоваться природой и начать новый период жизни, полной гармонии, тишины и удовлетворения от каждого проведенного вместе мгновения. Несколько лет назад нас посетила эта идея, и мы решили посвятить Нормандии отдельную главу в истории наших отношений. Эта поездка была своего рода началом нового жизненного этапа, погоней за мечтой и доказательством того, что каждый из нас способен творить чудеса собственными руками. Нам стоит лишь верить в любовь, мечтать и не бояться быть счастливыми.

Предаваясь мечтам о будущем путешествии, мы не заметили, как поезд прибыл на вокзал Gare de l’Est Paris. Первое, что бросилось в глаза, это смена декораций, полнейшая противоположность немецкому порядку, однообразию и серой погоде. Paris tu es belle! У нас в распоряжении было более шести часов для того, чтобы немного отдохнуть, собраться с силами и хотя бы на несколько часов окунуться в атмосферу парижской жизни. Садясь в такси, мы решили не импровизировать и отправиться в одно из самых любимых нами мест – район Montmartre.

Каждый путешественник хотя бы раз, но должен побывать в районе Монмартр. Пляс дю Тертр («Площадь Холма») – это настоящее царство художников, долгие часы работающих здесь перед своими мольбертами с целью остановить время и «поймать момент».

На одном из зданий района Монмартр установлена табличка, которая рассказывает об интересном историческом факте. Оказывается, именно тут русские казаки, вошедшие в Париж после разгрома армии Наполеона Бонапарта в 1815 году и стоявшие постоем на Монмартр, часто и громко требовали выпивки и закуски, торопя при этом хозяина или хозяйку: «Быстро, быстро»!

По законам французского языка, этот клич казаков превратился в «бистро» с ударением на последнем слоге и вошел в обиход французов для обозначения маленьких недорогих кафе и кабачков, где можно выпить и закусить на скорую руку. Сегодня их несметное количество, а еще на Монмартр есть маленькие и уютные рестораны, летние террасы которых открывают посетителям необыкновенный вид на город любви.

Что может быть прекраснее, чем встретить грядущий день в живописном районе Парижа за чашкой горячего французского кофе и нежного десерта с клубникой и фисташками? Наверное, только ощущение глубокой любви и внутренней гармонии. Мой любимый «француз» произнес однажды фразу, которая стала неким Motor для меня: «Механическая жизнь с каждым днем нашего существования становится все ощутимее, главное — это осознание того, что МЫ существуем!»

Сегодня было необычное утро, мне казалось порой, что я сплю и вижу волшебный сон, мне было страшно проснуться и понять, что все это лишь мое воображение, то, о чем я грезила с юношества, представляла себе каждую ночь, боялась пройти мимо собственного счастья, ошибиться, сделать неправильный выбор или принять решение только на основе здравого рассудка, игнорируя сердце и душу.

Наслаждаясь тишиной и утренней прохладой, мы наблюдали за процессом пробуждения Парижа. Я обожаю раннее утро, когда город спит, уборочные машины поливают улицы, булочники только готовятся принять первых посетителей, а влюбленные пары возвращаются домой с ночной прогулки у берегов Сены.

Теснящийся на небольшом холме в северной части Парижа, Монмартр (Montmartre) живет собственной жизнью, отдельно от расположенного у его подножия города. Визитной карточкой района стал венчающий вершину холма собор Сакре-Кёр (Basilique du Sacre Coeur) – белоснежный, словно покрытый глазурью торт, щедро украшенный вдохновенным кондитером. Покрытые виноградниками склоны холма напоминают о деревне, которая существовала здесь когда-то.

Несмотря на то, что Монмартр – одно из основных мест паломничества туристов, в нем по-прежнему сохраняется тихая, спокойная атмосфера бывшей деревни. Включенный в состав города лишь в середине XIX столетии, этот район значительно увеличил свое население за счет бедняков, выселенных на окраины города в результате градостроительного плана барона Османа.

Наибольший расцвет квартала пришелся на период с конца XIX века до Первой мировой войны, когда его сельское очарование и относительно дешевое жилье привлекло сюда многочисленных художников. С тех пор квартал не сильно изменился, он сохранился в основном благодаря лабиринту парижских гипсовых карьеров, которые изрезали его почву и не дают возможности строить здесь новые здания.

Во второй половине XX века холм Монмартр, вместе с находящейся у его подножия площадью Пигаль, опустился до полублагородной нищеты, но в последние годы здесь многое кардинально изменилось.

Подъем цен на недвижимость привел к массовому облагораживанию полуразрушенного жилья, модные ночные бары вытеснили непристойные шоу, а богатые бо-бо – так на парижском сленге называется «буржуазно-богемная» публика – обосновались там, где ранее были художники и женщины легкого поведения.

Холм Монмартр (Бютт), высотой 130 метров, – самая высокая точка Парижа. По поводу происхождения названия «Монмартр» существуют разные гипотезы, но все они сходятся в том, что оно связано с римским завоеванием.

Некоторые утверждают, что это искаженное латинское «монс мартирум» – «гора мучеников», где под мучениками имеются в виду казненные здесь Сен-Дени и его сподвижники. Другие же возводят это название либо к латинскому монс Меркурии – «гора Меркурия», связывая его с местом поклонения Меркурию, или к латинскому монс Мартис – «гора Марса» как поклонение Марсу.

Центром квартала считается район вокруг площади Аббес, который тянется до площади Пигаль, с улицей Мартир в качестве основной связующей артерии. Местные правила квартала ныне разрешают воскресную торговлю как часть «туристической зоны», которая, как считают многие, скоро будет соперничать с кварталом Маре.

С небольших скверов Монмартр в южную сторону по-прежнему открываются прекрасные виды на крыши центральной части Парижа, а открытые окна мастерских становятся реальным напоминанием о легендарном художественном прошлом квартала.

Окрестности здесь настолько очаровательны что, прогуливаясь по улицам Монмартр, неправильной дороги и плохого настроения быть не может. Существует минимум две наиболее спокойных и живописных дороги, которые начинаются от площади Аббес. Можно, например, направиться вверх по улице Вьёвиль, а затем подняться по лестнице на улице Древе до крохотной площади Кальвер, с которой открывается замечательный вид на Париж.

Мы решили отправиться по другому пути – вверх по улице Дюрантен, затем повернуть направо на улицу Толозе и опять направо через улицу Лепик на улицу Норвен. Попав на улицу Лепик, мы остановились у здания Мулен-де-ла-Галетт – это единственная из сорока ветряных мельниц Монмартр, сохранившаяся до наших дней. Именно эта мельница запечатлена на бессмертной картине Ренуара «Бал в Мулен-де-ла-Галетт», которая ныне выставлена в Музее Орсе. Мой любимый «француз» нежно обнял меня за плечи и сказал, что после Нормандии мы обязательно еще раз приедем в

Париж, будем гулять по набережной Сены, встречать рассвет на Монмартр, провожать закат у подножья Эйфелевой башни и любоваться тем Парижем, который живет в наших сердцах со времен «Salon de Paris 1900».

Окрестности холма Монмартр вызывают в памяти огромное количество разных художественных и литературных ассоциаций. Здесь жили Золя, Берлиоз, Тургенев, Сёра, Дега и Ван-Гог, а в 1904 году на крохотной площади Эмиль-Гудро, на старой фабрике пианино, известной под названием «Бато-Лавуар», снимал мастерскую Пикассо.

Здесь он прожил почти десять лет, разделяя радости и невзгоды, а иногда и опиум, со своими друзьями, среди которых были Брак, Хуан Грис, Модильяни, Макс Жакоб, Аполлинер и другие. Знаменитые и в то же время чрезвычайно скромные люди. Именно в этот период Пикассо создал свою знаменитую картину «Девушки из Авиньон», и именно здесь, на площади Эмиль-Гудро, состоялась его первая встреча с Фернандой Оливье, когда он неожиданно подарил ей котенка. Фернанда стала его моделью и спутницей жизни. Хотя старая фабрика «Бато-Лавуар» сгорела несколько лет назад, на ее месте было построено новое здание, где художникам по-прежнему предоставляется помещение для мастерских, поэтому никаких особенных изменений на площади не было заметно для местных жителей. И даже изящные фонтаны Уоллеса тоже находятся на своих местах.

Извилистые очертания улицы Лепик в западной части холма повторяют путь дороги, по которой когда-то ездили вагонетки из гипсового карьера. Нижнюю часть улицы занимает ничем не примечательный рынок, а вот верхняя часть постепенно становится все более благопристойной и изысканной.

За углом, выше улицы Турлак, между зеленых садов находится пролет лестницы, которая ведет к авеню Жюно, а слева находится скрытый от посторонних глаз красивый глухой переулок Вилла-Леандр. Правее, на углу еще одной примечательной группы домов и садов, которая называется Поселок художников, стоит дом в кубистском стиле, принадлежавший когда-то поэту-дадаисту Тристану Тцара. Чуть выше находится тихая гавань – сквер Сюзанн-Бюиссон, где на земле видны вмятины от шаров, оставленные здесь игравшими в петанк. На этот сквер безмятежно взирает статуя Сен-Дени великого мученика, прижимающего к груди голову.

Наша прогулка должна была увенчаться посещением самой главной изюминки окрестностей Монмартр – Базилики Сакре-Кёр (Basilique du Sacre Coeur) или буквально «базилики Святого Сердца» – это причудливая имитация византийского храма, башня и белоснежный купол которого стали неотъемлемой частью парижского небосклона. Собор Сакре-Кёр (Basilique du Sacre Coeur) был возведен в конце XIX столетии по инициативе Католической церкви, желавшей искупить «преступления» Парижской Коммуны. Противники строительства церкви, к которым относился и Клемансо, взяли реванш, присвоив расположенному у подножия монументальной лестницы скверу – скверу Вилетт – имя местного художника, который во время освящения церкви стал кричать «Да здравствует дьявол!».

Высота у собора почти такая же, как и у Эйфелевой башни, поэтому сверху город виден как на ладони, окруженный холмами, с высотными домами в юго-восточной части, на высотах пригорода Бельвиль и на западе в квартале Дефанс. Возвышающееся в самом центре города сооружение – это башня Монпарнас, а позади нее, на некотором расстоянии, видны высотные дома южных пригородов.

Фактически с любой точки столицы просматривается это величественное строение, переливающееся различными оттенками. Любой человек, даже