Национальная кухня Эстонии: AROUND THE WORLD, #3

Автор Margit Mikk-Sokk

Это первая электронная книга приготовления традиционных эстонскиx блюд на русском языке.
Каждая кухня мира имеет свои особенности, ведь ее лицо – это местная природа со своими дарами.
В этой книге мы познакомим Вас с традиционными эстонскими блюдами. Теми, что радуют нас уже на протяжении веков и продолжают оставаться горячо любимыми.
Многие из них очень легко приготовить в домашних условиях, несмотря на то, что у них и неповторимый вкус.
This is the first Estonian E-cookbook in the market in Russian.
Food tastes vary from country to country. The local nature and products give national cuisine its special characteristics. This book presents traditional Estonian dishes. Some have been staples for centuries and are still loved today. Many of them are easily prepared from ingredients known to us all and found in every home. They definitely have a unique taste.

• Язык: Русский
• Издатель: Margit Mikk-Sokk
• Дата выпуска: 22 авг. 2012 г.
• ISBN: 9789949931248

Margit Mikk-Sokk

Margit Mikk-Sokk is an Estonian journalist and writer. She has authored several books. She has worked for many years in broadcast media and print journalism.

Предварительный просмотр книги

Предисловие.

Путешествуя по миру, мы переживаем новые вкусовые ощущения. Незабываемые, они остаются с нами на всю жизнь.

Каждая кухня мира имеет свои особенности, ведь ее лицо – это местная природа со своими дарами.Национальная кухня Эстонии, - какая она? Попробуйте приготовить в сумерках летнего вечера под аккомпанемент сверчков свежий картофель, приправленный солью, укропом и растопленным сливочным маслом, или же суровой зимой - жаркое из свинины с квашеной капустой, или кровяную колбасу с брусничным вареньем.В этой книге мы познакомим Вас с традиционными эстонскими блюдами. Теми, что радуют нас уже на протяжении веков и продолжают оставаться горячо любимыми. Многие из них очень легко приготовить в домашних условиях, несмотря на то, что у них и неповторимый вкус.

tmp_aa6e2fed852834c2a575f78816fcf2b0_cl5_ag_html_m40f25936.jpg

Эстония - это небольшое, расположенное на побережье Балтийского моря, государство с умеренным климатом, где много диких животных, километры лесов, лугов и пустынных песчаных пляжей. На душу населения здесь приходится два гектара леса. Эстонцы живут на этой богатой известняком земле уже более 5 000 лет. Традиционная эстонская кухня - деревенская, хуторская. Со времен начала выращивания растительных культур, зерновые являлись основной пищей. Самой главной пищей был темный ржаной хлеб, выпекаемый из дрожжевого теста. Черный хлеб стал символом национальной кухни, другие продукты имели второстепенное значение. Хлеб считался священным. Эстонская пословица гласит: Почитай хлеб, он старше нас. Черный хлеб ценится в Эстонии до сих пор. Наряду с хлебом выпекался из без дрожжевого ячменного теста и ячменно-пшеничный хлеб, а позднее - сепик из